MÉTODO DE ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kilos.

La uva despalillada es sometida a una maceración en frío a 7°C durante 12 horas.

Los mostos obtenidos se someten a un desfangado estático durante 24 horas.

Una vez limpio el mosto, éste realiza una fermentación alcohólica a bajas temperaturas.

Una arte del vino, una vez finalizada la fermentación alcohólica, realiza la fermentación maloláctica.

Se realizan remontados semanales de vino, con el fin de mantener las lías en suspensión para que liberen y aporten al vino una mayor complejidad en aroma y sabor.

nUESTROS PRODUCTOS

«Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.»

Gustav Mahler.

“El vino abre las puertas con asombro y en el refugio de los meses vuelca su cuerpo de empapadas alas rojas.”

Pablo Neruda.

“El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza.”

José Ortega y Gasset.

“La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento.”

Alejandro Dumas.

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